以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建重组DNA分子，然后倒入宿主细胞，以改变生物原有的遗传特性，获得新品种、生产新产品。